明朝之前的茶是清明节之前收获的茶。 由于气候条件,明朝以前的茶叶产量很少。 对于那些购买明前茶的人来说,冲泡好茶可以品尝到最好的茶。 这里是煮明千茶时应注意的水温,重量和步骤。
1。 如何酿造名千茶
1。 水温。
酿造名干茶的水温应在沸水的75-85度左右。 切勿使用100°开水,因为明前茶(例如西湖龙井茶)是未经发酵的茶,因此茶本身很嫩。 如果用太热水冲泡,则茶会变得闷闷,冲泡时会产生苦味并影响口感。 那么如何控制水温呢?
当然,我们不使用温度计来测量它,所以最好将沸水倒入杯子中,然后倒入茶壶中进行冲泡,以便可以轻松控制水温 。 要记住的另一件事是它的高低。 因为“高冲击”会增加水柱与空气的接触面积,所以冷却效果更有效。 煮茶后,如果您不打算在倒茶后立即煮茶,则必须打开茶杯盖,但不要盖上盖子,以免使茶窒息。
2。 茶叶的数量
从茶叶的重量来看,茶叶恰好覆盖了茶壶的底部。 随着酿造次数的增加,酿造时间应增加。 在明代以前,龙井还没有某种制茶的方法,但是当您欣赏龙井茶时,不仅可以品尝其茶汤的美丽,还可以进一步欣赏龙井茶的酸甜苦辣。 明代龙井茶的酿造过程。
2。 制作名干茶的步骤:
1。 准备一个透明的玻璃杯(在这种情况下,玻璃杯的大小约为200毫升),放入适量的温水,然后加入约5克龙井茶。
2。 等待龙井茶慢慢下沉,欣赏其优美的姿势。
3。 茶叶在杯中缓慢伸展,一次又一次地缓慢蔓延,茶汤鲜绿色。
4。 首先闻其香气,然后品尝其味道。